Летние огурцы и помидоры из собственного сада — это настоящее удовольствие! Используя свежие и сочные овощи, можно приготовить множество вкусных блюд. Вот несколько летних рецептов с огурцами и помидорами:
1. Свежий овощной салат:
Ингредиенты:
- 1 огурец, нарезанный кружками
- 2 помидора, нарезанных ломтями
- 1 красный лук, нарезанный тонкими кольцами
- 1 зеленый перец, нарезанный
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Смешайте огурцы, помидоры, лук и зеленый перец в большой миске.
- Добавьте свежие травы, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Оставьте салат в холодильнике на несколько минут перед подачей.
2. Газпачо:
Ингредиенты:
- 6 помидоров, нарезанных кубиками
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1 красный лук, нарезанный мелко
- 1 зеленый перец, измельченный
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 4 чашки томатного сока
- 1/4 чашки красного винного уксуса
- 1/4 чашки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Инструкции:
- Смешайте помидоры, огурцы, лук, зеленый перец и чеснок в большой миске.
- Добавьте томатный сок, винный уксус и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу.
- Поставьте суп в холодильник на несколько часов перед подачей.
- Подавайте газпачо, посыпанный свежей зеленью.
3. Маринованные огурцы:
Ингредиенты:
- 5-6 средних огурцов, нарезанных тонкими кружками
- 1 красный лук, нарезанный тонкими кольцами
- 1 чашка рисового уксуса
- 1 чашка воды
- 1/2 чашки сахара
- 1 ст. ложка соли
- 1/2 ч. ложки горчичного порошка
- 1/2 ч. ложки семян кориандра (по желанию)
Инструкции:
- Разложите огурцы и лук в стеклянной банке.
- В миске смешайте уксус, воду, сахар, соль, горчичный порошок и семена кориандра. Перемешайте до растворения сахара.
- Залейте огурцы и лук маринадом.
- Поставьте в холодильник на несколько часов перед употреблением.
4. Помидоры с моцареллой и базиликом:
Ингредиенты:
- 4 помидора, нарезанных кружками
- 200 г моцареллы, нарезанной кругами
- Свежие листья базилика
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Бальзамический уксус (по желанию)
Инструкции:
- На каждый кружок помидора положите ломтик моцареллы и листик базилика.
- Полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
- По желанию, добавьте немного бальзамического уксуса перед подачей.
5. Огуречный холодец:
Ингредиенты:
- 3-4 огурца, натертых на крупной терке
- 1 красный лук, нарезанный тонкими кольцами
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 ст. ложки свежей мяты, измельченной
- 500 мл йогурта
- Соль и перец по вкусу
- Лед для подачи (по желанию)
Инструкции:
- Смешайте натертые огурцы, лук, чеснок и мяту в большой миске.
- Добавьте йогурт, перемешайте.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей.
- Подавайте холодец с льдом (по желанию).
Эти рецепты помогут вам насладиться вкусом летних огурцов и помидоров прямо из собственного сада. Будьте творчивы и наслаждайтесь свежими и вкусными блюдами!