Овощные творения: блюда с использованием разнообразных садовых овощей

Конечно, давайте приготовим несколько вкусных блюд с использованием разнообразных садовых овощей:

1. Рататуй:

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 2 цукини
• 2 сладких красных перца
• 4 помидора
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки томатной пасты
• Свежие травы (тимьян, розмарин)
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нарежьте все овощи тонкими ломтями.
2. На сковороде с толстым дном поджарьте лук и чеснок на оливковом масле.
3. Добавьте томатную пасту и тушите 5 минут.
4. Уложите овощи в виде слоев в форму для запекания, посыпьте травами, посолите и поперчите между слоями.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 45-50 минут.

2. Тыквенный Крем-Суп:

Ингредиенты:

• 1 тыква (бутернат или хоккайдо), очищенная и нарезанная
• 1 луковица, нарезанная
• 2 картошки, нарезанные
• 2 моркови, нарезанные
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 литр овощного бульона
• 1/2 чашки сливок (опционально)
• Соль, перец, мускатный орех по вкусу
• Оливковое масло для подачи

Инструкции:

1. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле в кастрюле.
2. Добавьте тыкву, картошку и морковь, обжаривайте несколько минут.
3. Залейте овощной бульон, доведите до кипения и варите до мягкости овощей.
4. С помощью блендера измельчите суп до однородной массы.
5. При желании добавьте сливки, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
6. Подавайте, посыпанное оливковым маслом.

3. Печеные Овощи с Тахини-Соусом:

Ингредиенты:

• 1 брокколи, нарезанный на соцветия
• 2 цукини, нарезанных кружками
• 1 сладкий красный перец, нарезанный полосками
• 1 сладкий красный лук, нарезанный кольцами
• 2 моркови, нарезанные дольками
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Тахини-Соус:

• 3 ст. ложки тахини
• Сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 ст. ложки воды
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Разложите овощи на противне, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.
3. Запекайте 20-25 минут или до золотистости.
4. Для соуса тщательно перемешайте тахини, сок лимона, чеснок и воду.
5. Подавайте овощи с тахини-соусом.

4. Итальянский Салат из Киноа с Овощами:

Ингредиенты:

• 1 чашка киноа, приготовленной
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый перец, нарезанный кубиками
• 1 красный лук, нарезанный тонкими полукольцами
• 1 чашка черри-помидоров, разрезанных пополам
• 1/2 чашки каламатских оливок, разрезанных пополам
• 200 г фета-сыра, нарезанного кубиками
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Свежие травы (базилик, петрушка)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске смешайте приготовленную киноа, огурец, перцы, лук, помидоры, оливки и фету.
2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, свежие травы, соль и перец.
3. Полейте заправкой салат и хорошо перемешайте.
4. Подавайте сразу.

5. Тарт с Картошкой и Луком:

Ингредиенты:

• 1 слой слоеного теста
• 4 картошки, очищенные и нарезанные кружками
• 2 красных лука, нарезанных тонкими кольцами
• 200 г грубо нарезанного бекона (опционально)
• 1 чашка тертого сыра (гауда, эменталь, пармезан)
• 2 яйца
• 1/2 чашки сливок
• Соль и перец по вкусу
• Мускатный орех (по желанию)

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Разверните слой слоеного теста в форму для тарта.
3. На тесто выложите картошку, лук, бекон и сыр.
4. В миске взбейте яйца, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех.
5. Полейте этой смесью овощи на тесте.
6. Запекайте в течение 30-35 минут или до золотистости.

Наслаждайтесь вкусными блюдами, приготовленными с использованием разнообразных садовых овощей!