Соленые угощения: заготовки с использованием собственных овощей

Соленые угощения, приготовленные с использованием собственных овощей из сада, могут стать вкусным дополнением к вашему столу. Вот несколько рецептов на основе овощей, которые можно с лёгкостью заготовить:

1. Соленые огурцы:

• Ингредиенты:
  • Средние огурцы — 1 кг
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Укроп (зонтики) — 2-3 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный перец горошком — 1 ч. ложка
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Вода — 1 литр
• Приготовление:
  1. Огурцы нарежьте на кольца или полоски.
  2. Разложите огурцы в стерилизованные банки, добавьте чеснок, лавровый лист, укроп и перец.
  3. Вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом.
  4. Залейте огурцы горячим рассолом.
  5. Закатайте банки и оставьте в тёмном месте на несколько дней.

2. Капуста квашеная:

• Ингредиенты:
  • Белокочанная капуста — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Укроп (зонтики) — 2-3 шт.
  • Черный перец горошком — 1 ч. ложка
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Вода — 1 литр
• Приготовление:
  1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
  2. Морковь нарежьте кружками.
  3. Разложите капусту и морковь в стерилизованные банки, добавьте чеснок, укроп и перец.
  4. Вскипятите воду с солью.
  5. Залейте овощи горячей водой.
  6. Закатайте банки и оставьте на несколько дней в тёмном месте.

3. Томаты солёные:

• Ингредиенты:
  • Маленькие помидоры — 1 кг
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Укроп (зонтики) — 2-3 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный перец горошком — 1 ч. ложка
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Вода — 1 литр
• Приготовление:
  1. Помидоры промойте.
  2. Разложите помидоры в стерилизованные банки, добавьте чеснок, лавровый лист, укроп и перец.
  3. Вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом.
  4. Залейте помидоры горячим рассолом.
  5. Закатайте банки и оставьте в тёмном месте на несколько дней.

4. Маринованный баклажан:

• Ингредиенты:
  • Баклажаны — 1 кг
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Укроп (зонтики) — 2-3 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный перец горошком — 1 ч. ложка
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Вода — 1 литр
• Приготовление:
  1. Баклажаны нарежьте кружками или полосками.
  2. Разложите баклажаны в стерилизованные банки, добавьте чеснок, лавровый лист, укроп и перец.
  3. Вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом.
  4. Залейте баклажаны горячим рассолом.
  5. Закатайте банки и оставьте в тёмном месте на несколько дней.

Эти заготовки прекрасно подходят как к гарнирам, так и к закускам, и сделаны с использованием собственных овощей, они будут вкусным и полезным дополнением к вашему столу.