Вегетарианский праздник: готовим блюда с использованием садовых продуктов без мяса

Вот несколько вегетарианских рецептов для праздничного стола, приготовленных с использованием свежих продуктов из сада и без мяса:

1. Баклажанные Рулетики с Творожным Кремом:

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 200 г творога
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• Свежая зелень (укроп, петрушка), измельченная
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны тонкими ломтями вдоль.
2. Обжаривайте ломтики на гриле с обеих сторон до мягкости.
3. В миске смешайте творог, чеснок, зелень, соль и перец.
4. На каждый ломтик баклажана нанесите слой творожной смеси и скрутите в рулет.
5. Закрепите зубочисткой, подавайте, полив оливковым маслом.

2. Тыквенный Крем-Суп с Кокосовым Молоком:

Ингредиенты:

• 500 г тыквы, нарезанной кубиками
• 1 луковица, порезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1/2 чашки кокосового молока
• 1 литр овощного бульона
• 1 ч. ложка куркумы
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для обжаривания

Приготовление:

1. Обжаривайте лук и чеснок на оливковом масле в кастрюле.
2. Добавьте тыкву, куркуму, соль и перец, обжаривайте несколько минут.
3. Добавьте овощной бульон, варите до мягкости тыквы.
4. Используя блендер, измельчите суп до гладкости.
5. Добавьте кокосовое молоко, перемешайте и подавайте.

3. Цветная Капуста с Грецкими Орехами и Сыром Фета:

Ингредиенты:

• 1 небольшая цветная капуста, порезанная на соцветия
• 1/2 чашки грецких орехов, измельченных
• 100 г сыра фета, нарезанного кубиками
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Свежая зелень (мелисса, базилик), измельченная
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Варите цветную капусту до состояния аль-денте.
2. Обжаривайте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистости.
3. В большой миске смешайте цветную капусту, орехи, сыр фета.
4. Полейте оливковым маслом, добавьте лимонный сок, зелень, соль и перец.
5. Тщательно перемешайте и подавайте.

4. Барбекю из Грибов:

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов
• 1/4 чашки соевого соуса
• 2 ст. ложки томатного соуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 лимон, сок
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• Свежая зелень (розмарин, тимьян), измельченная
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте грибы, удалите ножки.
2. В миске смешайте соевый соус, томатный соус, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, зелень, соль и перец.
3. Обмакивайте каждый гриб в эту маринадную смесь.
4. Обжаривайте грибы на гриле или в духовке до готовности.
5. Подавайте, посыпанные свежей зеленью.

5. Фруктовый Салат с Мятным Сиропом:

Ингредиенты:

• 2 яблока, порезанные кубиками
• 1 груша, порезанная кубиками
• 1 чашка винограда, разрезанного пополам
• 1 чашка клубники
• 1 чашка ананаса, порезанного кубиками
• Сок половины лимона
• 2 ст. ложки мятного сиропа
• Свежая мята для украшения

Приготовление:

1. В большой миске смешайте фрукты.
2. Полейте их лимонным соком и мятным сиропом.
3. Тщательно перемешайте и украсьте свежей мятой перед подачей.

Эти вегетарианские блюда с использованием садовых продуктов станут отличным украшением вашего праздничного стола!