Сушка инжира — замечательный способ создания полезных сладких лакомств. Вот рецепт и советы по процессу:
Ингредиенты:
- Свежие инжиры
Порядок действий:
- Подготовка инжиров:
- Выберите спелые, но не переспелые инжиры. Отдайте предпочтение крупным и плотным плодам.
- Тщательно вымойте инжиры под проточной водой.
- Нарезка:
- Нарежьте инжиры на кольца толщиной примерно 0,5 см.
- Бланшировка (по желанию):
- Чтобы ускорить процесс сушки и сохранить цвет инжира, вы можете провести короткую бланшировку. Погружайте инжирные кольца в кипящую воду на 1-2 минуты, затем быстро охладите их в холодной воде.
- Удаление косточек:
- Если у инжира большие косточки, аккуратно вырежьте их.
- Равномерное распределение:
- Равномерно распределите инжирные кольца на деках дегидратора или на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой.
- Сушка:
- Поставьте инжиры в дегидратор или включите духовку на минимальную температуру (около 50-60 градусов Цельсия).
- Сушите инжиры в течение 8-12 часов, периодически переворачивая для равномерной сушки. Время сушки может варьироваться в зависимости от толщины инжиров и используемого оборудования.
- Проверка готовности:
- Инжиры готовы, когда они становятся мягкими, но сохраняют легкую липкость.
- Остывание:
- Позвольте сушенным инжирам полностью остыть перед упаковкой.
- Хранение:
- Храните сушеные инжиры в герметичных контейнерах или пакетах в прохладном, темном месте.
Советы:
- Добавьте немного лимонного сока нарезанным инжирам перед сушкой, чтобы сохранить яркий цвет.
- Иногда можно обсыпать инжир сахаром перед сушкой для добавления сладости.
Сушеные инжиры отлично подходят как самостоятельное лакомство, так и как добавка к овсянке, йогуртам, салатам или выпечке. Этот процесс позволяет сохранить природный вкус и питательные вещества инжира, делая его доступным в течение всего года.