Оптимальные условия хранения фруктов и овощей могут варьироваться в зависимости от их типа, но в целом существуют общие рекомендации по температуре и влажности.
Фрукты:
- Яблоки:
- Температура: 0°C — 4°C.
- Влажность: 90%.
- Бананы:
- Температура: 13°C — 16°C.
- Влажность: 85-90%.
- Клубника:
- Температура: 0°C — 2°C.
- Влажность: 90%.
- Цитрусовые (апельсины, лимоны):
- Температура: 4°C — 10°C.
- Влажность: 85-90%.
- Виноград:
- Температура: 0°C — 2°C.
- Влажность: 90%.
Овощи:
- Морковь:
- Температура: 0°C — 2°C.
- Влажность: 90%.
- Помидоры:
- Температура: 12°C — 14°C.
- Влажность: 85-90%.
- Картошка:
- Температура: 4°C — 7°C.
- Влажность: 90%.
- Лук:
- Температура: 0°C — 2°C.
- Влажность: 65-70%.
- Брокколи:
- Температура: 0°C — 2°C.
- Влажность: 90%.
Общие советы:
- Холодильник:
- Многие фрукты и овощи лучше хранить в холодильнике, за исключением тех, которые требуют комнатной температуры.
- Избегайте этилена:
- Фрукты, выделяющие этилен (например, яблоки, бананы), могут ускорять процесс созревания других фруктов. Храните их отдельно.
- Вентиляция:
- Обеспечьте хорошую вентиляцию в хранилище. Используйте корзины, контейнеры с отверстиями или мешки для хранения.
- Периодичность употребления:
- Соблюдайте порядок употребления фруктов и овощей, чтобы первыми использовать те, которые быстрее портятся.
- Мягкие фрукты:
- Мягкие фрукты (персики, абрикосы) лучше хранить отдельно от более твердых, чтобы избежать механических повреждений.
- Контроль влажности:
- Для овощей, требующих влажности, используйте хранилища с высокой влажностью или мешки с отверстиями.
Установка правильных условий хранения поможет вам максимально продлить срок свежести фруктов и овощей.