Хранение корнеплодов требует соблюдения определенных правил, чтобы сохранить их свежесть, витамины и минералы. Вот несколько рекомендаций:
1. Температура хранения:
- Большинство корнеплодов лучше всего хранить в прохладном месте при температуре от 0°C до 4°C. Это может быть подвал, погреб или холодильник.
2. Избегайте хранения в близкой близости к фруктам:
- Многие фрукты, такие как яблоки и бананы, выделяют этилен, газ, который может ускорить процесс созревания корнеплодов. Храните их отдельно.
3. Влажность:
- Некоторые корнеплоды (например, морковь) лучше всего хранятся в высокой влажности. Используйте пластиковые мешки или контейнеры с крышкой для создания подходящей влажности.
4. Песок или торф:
- Вы можете также хранить корнеплоды в ящиках, покрытых песком или торфом. Это помогает сохранять влагу и предотвращать пересыхание корнеплодов.
5. Удаление лишних листьев:
- Перед хранением убедитесь, что вы удалите лишние листья и стебли. Это поможет предотвратить потерю влаги.
6. Регулярная проверка:
- Периодически проверяйте состояние корнеплодов. Удалите любые испорченные или пораженные гнилью корнеплоды, чтобы предотвратить распространение.
7. Отсутствие света:
- Храните корнеплоды в темном месте. Свет может способствовать разложению витаминов, особенно витамина С.
8. Раздельное хранение:
- Храните различные корнеплоды отдельно друг от друга. Например, картошку лучше хранить отдельно от лука и чеснока.
9. Избегайте механических повреждений:
- При хранении избегайте механических повреждений корнеплодов. Они могут стать входными воротами для гнилостных бактерий.
10. Периодическая вентиляция:
- Если корнеплоды хранятся в мешках, периодически проветривайте их, чтобы избежать конденсации и возможного разложения.
Соблюдение этих правил поможет вам продлить свежесть и сохранить витамины и минералы в ваших корнеплодах на длительный срок.