Хранение зеленых овощей требует специального внимания, чтобы сохранить их свежесть, цвет и питательные вещества. Вот несколько правил, которые помогут вам поддерживать качество зеленых овощей:
- Хранение в отделении для овощей:
- Многие холодильники имеют отделение для овощей с регулируемой влажностью. Зеленые овощи обычно лучше хранятся в отделении с более высоким уровнем влажности.
- Охлаждение перед хранением:
- Перед тем как положить зеленые овощи в холодильник, охладите их, поставив на короткое время в морозильник. Это помогает сохранить их свежесть и цвет.
- Не храните вместе с этиленовыделяющими продуктами:
- Некоторые фрукты и овощи выделяют газ этилен, который может ускорить процесс старения и ухудшения зеленых овощей. Храните зеленые овощи отдельно от этиленовыделяющих продуктов, таких как яблоки и бананы.
- Избегайте пластиковых мешков:
- Пластиковые мешки могут создавать парниковый эффект, приводящий к увлажнению и гниению овощей. Лучше использовать перфорированные пластиковые сумки или хранить овощи в открытых контейнерах.
- Быстрое потребление листовых зеленых:
- Листовые зеленые, такие как шпинат и салат, лучше всего употреблять в течение короткого времени после покупки, чтобы сохранить их свежесть и питательные вещества.
- Не мошенничайте с влажностью:
- Некоторые зеленые овощи, такие как брокколи и спаржа, лучше хранятся при более низкой влажности. Проверьте рекомендации по хранению для каждого вида овощей.
- Не мошенничайте с температурой:
- Зеленые овощи обычно лучше всего хранятся при более низких температурах в холодильнике. Однако, убедитесь, что температура не слишком низкая, чтобы избежать замораживания.
- Удаление стеблей и листьев:
- Отрезайте стебли и листья, которые находятся вне воды, если вы храните зеленые овощи в воде (например, стебли шпината в стакане воды). Это помогает сохранить их свежесть.
- Не храните готовые блюда с овощами долго:
- Если вы приготавливаете блюда с зелеными овощами, старайтесь употреблять их в течение короткого времени, так как длительное хранение приготовленных овощей может привести к потере питательных веществ и вкуса.
Следуя этим советам, вы сможете поддерживать свежесть, цвет и питательные качества зеленых овощей при их хранении.