Правильное измерение ингредиентов является важным аспектом успешного приготовления блюд. Вот несколько советов профессионалов по измерению ингредиентов:
1. Используйте Жидкие Измерительные Чашки для Жидких Ингредиентов:
- При измерении жидких ингредиентов, таких как масло или молоко, используйте измерительные чашки для жидкости. Они обычно имеют носик для удобного наливания.
2. Используйте Специальные Измерительные Ложки и Чашки:
- Используйте измерительные ложки и чашки для сухих ингредиентов. Обратите внимание, что полное «лесенкой» или вложенными одна в другую измерение может сильно влиять на точность.
3. Уровень Ингредиентов:
- Заполняйте измерительные ложки или чашки исключительно до краев. Уровень должен быть ровным, а не набегать сверху.
4. Уровень С Макушкой:
- Уровень сухих ингредиентов с макушкой (например, мука или сахар) ложкой без использования ножа. Таким образом, вы снимаете избыток, не утрамбовывая продукт.
5. Опытные Взвешивания:
- Иногда взвешивание ингредиентов более точно, чем их измерение объемом. Имейте весы для кухни для точных измерений.
6. Прежде, Чем Начать, Подготовьте Все Ингредиенты:
- Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы избежать срывов в процессе приготовления. Это важно при работе с тестом или приготовлении сложных блюд.
7. Освежайте Ингредиенты:
- При измерении муки или сахара, освежайте их при помощи ложки перед замером. Не утрамбовывайте сыпучие ингредиенты в измерительные ложки или чашки.
8. Обратите Внимание на Тип Упаковки:
- Учтите, что плотность ингредиентов может различаться в зависимости от их типа упаковки. Например, мелко или крупно молотый сахар.
9. Следите за Единицами Измерения:
- Убедитесь, что вы используете правильные единицы измерения. Некоторые рецепты могут указывать объем в жидких унциях, в то время как другие в весовых унциях.
10. Не Забывайте Про Поддоны:
- Когда используете измерительные ложки или чашки, поставьте их над поддоном или в чашку для улавливания излишков. Так вы сможете избежать беспорядка и точнее измерить.
Следуя этим советам, вы сможете добиться более точных и последовательных результатов при приготовлении блюд.