Варенье из шиповника — это не только вкусное угощение, но и полезное лакомство, богатое витаминами и микроэлементами. Шиповник содержит большое количество витамина С, витаминов группы В, каротина, антиоксидантов, и других полезных веществ. Вот простой рецепт приготовления варенья из шиповника:
Рецепт варенья из шиповника:
Ингредиенты:
- 1 кг шиповника (желательно свежего, не замороженного)
- 600 г сахара (или по вкусу)
- 1 литр воды
- Сок 1 лимона (по желанию)
Приготовление:
- Подготовьте шиповник:
- Промойте шиповник, удалите хвостики и проверьте, нет ли внутри насекомых или плесени.
- Отварите шиповник:
- Поставьте шиповник в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 15-20 минут. Это поможет размягчить шиповник и освободить его от мякоти.
- Процедите отвар:
- Отцедите шиповник через марлю или сито, чтобы избавиться от косточек и волокон.
- Готовьте варенье:
- Верните отцеженный отвар в кастрюлю, добавьте сахар и, при желании, сок лимона. Варите на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не загустеет. Это займет примерно 20-30 минут.
- Проверьте готовность:
- Чтобы проверить готовность варенья, накапайте немного на холодную тарелку — если капля застывает и не растекается, варенье готово.
- Засыпьте в банки:
- Засыпьте готовое варенье в стерилизованные банки, закройте крышками.
- Готово к употреблению:
- Оставьте банки варенья для остывания, а затем храните в холодильнике.
Полезные свойства:
- Витамин C: Укрепляет иммунитет, способствует абсорбции железа.
- Витамины группы B: Необходимы для нервной системы и обмена веществ.
- Каротин: Поддерживает зрение и кожу.
- Антиоксиданты: Защищают клетки от действия свободных радикалов.
Шиповниковое варенье можно добавлять в йогурты, каши, использовать как начинку для пирогов или просто употреблять на хлебе.