Заморозка брокколи — отличный способ сохранить ее свежесть и питательные вещества. Вот пошаговая инструкция по заморозке брокколи:
Ингредиенты:
- Свежий брокколи
Порядок действий:
- Подготовка брокколи:
- Выберите свежий брокколи. Очистите его от лишних листьев и стеблей.
- Разделение на крупные соцветия:
- Разрежьте брокколи на крупные соцветия. Подобные по размеру кусочки обеспечат более равномерную заморозку.
- Очистка и полоскание:
- Тщательно промойте брокколи в холодной воде для удаления грязи и мелких частиц.
- Обработка паром:
- Подготовьте пароварку. Заварите брокколи в течение 3-5 минут. Этот шаг помогает сохранить цвет, текстуру и питательные вещества.
- Охлаждение в ледяной воде:
- После паровой обработки обмойте брокколи в ледяной воде. Это остановит процесс приготовления и сохранит их хрустящую текстуру.
- Высушивание:
- Дайте брокколи полностью высохнуть, чтобы избежать образования инея при замораживании.
- Упаковка:
- Равномерно распределите брокколи в плоской упаковке или на противне для заморозки. Это поможет избежать склеивания кусочков.
- Замораживание:
- Поставьте брокколи в морозильник на несколько часов до полного замораживания.
Подсказки:
- Если вы не используете пароварку, можно также обварить брокколи в кипящей воде на несколько минут, а затем охладить их быстро в ледяной воде.
- Не замораживайте брокколи в больших кусках, так как это затруднит последующее использование.
Хранение:
- После того как брокколи полностью заморозятся, их можно переложить в плотные пакеты или контейнеры для заморозки.
- Храните замороженные брокколи в морозильнике при температуре -18 градусов Цельсия или ниже.
Замороженные брокколи можно добавлять в супы, тушеные блюда, запеканки и другие блюда. При этом они сохранят свои питательные качества и добавят свежий вкус вашим блюдам.