Заморозка зелени — отличный способ сохранить их свежесть и аромат для долгосрочного использования. Вот как правильно заморозить различные виды зелени:
Петрушка, укроп, базилик и другие мягкие зелени:
- Подготовка:
- Выберите свежие и здоровые веточки зелени.
- Тщательно промойте их в холодной воде для удаления грязи и остатков.
- Сушка:
- Осторожно обсушите зелень мягким полотенцем или используйте салфетки для удаления лишней влаги.
- Нарезка:
- Нарежьте зелень на небольшие порции или оставьте целыми веточки в зависимости от предпочтений.
- Упаковка:
- Разложите порции зелени на листе или противне в один слой, чтобы они не склеивались в процессе заморозки.
- Упакуйте замораживаемую зелень в плотные пакеты или контейнеры для замораживания.
- Метка и дата:
- Пометьте упаковку с видом зелени и датой заморозки.
- Заморозка:
- Разместите упакованные зеленые в морозильнике. Замораживайте их при минимальной температуре.
Шпинат и кресс-салат:
- Подготовка:
- Выберите свежий и чистый шпинат или кресс-салат.
- Промойте их в холодной воде, чтобы убрать песок или посторонние частицы.
- Обработка:
- Обработайте шпинат или кресс-салат, удалите жесткие стебли.
- Обезвоживание:
- Отцедите лишнюю влагу с помощью салфеток или мягкого полотенца.
- Упаковка:
- Разложите шпинат или кресс-салат в плоском слое на листе или противне.
- Упакуйте в плотные пакеты для замораживания.
- Метка и дата:
- Пометьте упаковку с видом зелени и датой заморозки.
- Заморозка:
- Разместите упакованные зеленые в морозильнике. Замораживайте их при минимальной температуре.
Свежие травы:
- Подготовка:
- Выберите свежие травы, такие как розмарин, тимьян или мяту.
- Промойте их и обсушите.
- Отделение от веточек:
- Отделите травы от стеблей.
- На фольге:
- Разложите травы на фольге в тонком слое.
- Сворачивание:
- Сверните фольгу с травами, создавая рулон.
- Упаковка:
- Упакуйте рулон с травами в плотные пакеты для замораживания.
- Метка и дата:
- Пометьте упаковку с видом трав и датой заморозки.
- Заморозка:
- Разместите упакованные травы в морозильнике. Замораживайте их при минимальной температуре.
Помните, что после заморозки текстура замороженных зеленых может измениться, поэтому они лучше подходят для блюд, где это не критично, таких как супы, соусы или запеканки.