Кабачковая икра — это вкусное и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Вот простой рецепт для приготовления кабачковой икры:
Ингредиенты:
- Кабачки средней величины — 1 кг
- Лук репчатый — 2 средних лука
- Морковь — 1 шт.
- Томаты спелые — 4-5 средних томатов
- Помидоры томатные пастеризованные (по желанию) — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — по желанию
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
- Кабачки мелко нарежьте (можно натереть на крупной терке).
- Лук и морковь мелко нарубите.
- Томаты помойте, удалите кожицу, и нарежьте мякоть.
- Обжаривание овощей:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте морковь и кабачки. Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
- Добавление томатов:
- Добавьте нарезанные томаты и томатную пасту (если используете).
- Тушите овощи на среднем огне до образования массы и того момента, когда избыточная жидкость испарится.
- Приправление и тушение:
- Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сахар, чтобы придать икре сладковатый вкус.
- Тушите овощи, помешивая, ещё примерно 15-20 минут до получения консистенции икроподобной массы.
- Подача:
- При желании добавьте свежую зелень (петрушку или укроп) перед подачей.
- Дайте икре остыть и хорошо настояться, чтобы вкусы стали насыщеннее.
- Хранение:
- Кабачковую икру можно хранить в стеклянных банках в холодильнике. Перед употреблением дайте ей хорошо остыть.
Это блюдо можно подавать как самостоятельное лакомство, добавлять в салаты, использовать как начинку для бутербродов или канапе. Приготовление кабачковой икры дома позволяет контролировать качество ингредиентов и наслаждаться свежим вкусом.