Переработка урожая в домашние соусы и пасты — отличный способ сохранить вкус и аромат свежих продуктов. Вот несколько советов и рецептов:
Томатный Соус:
- Ингредиенты:
- Свежие помидоры
- Лук
- Чеснок
- Масло оливковое
- Соль, перец, сахар по вкусу
- Зелень (базилик, орегано)
- Приготовление:
- Помидоры нарежьте на кусочки, лук и чеснок мелко нарежьте. Обжаривайте лук и чеснок на оливковом масле, добавьте помидоры. Варите на медленном огне до того момента, пока соус не загустеет. Добавьте специи и зелень.
- Хранение:
- Соус можно заваривать в стерилизованных банках и хранить в прохладном месте.
Томатная Паста:
- Ингредиенты:
- Свежие помидоры
- Соль
- Приготовление:
- Помидоры нарежьте на кусочки и прокипятите. Протрите массу через сито, чтобы избавиться от кожуры и семян. Полученный сок варите на слабом огне, пока не получится густая масса.
- Хранение:
- Разложите томатную пасту в формы для льда и заморозьте. После этого переложите кубики в пакет и храните в морозильнике.
Соус из Базилика:
- Ингредиенты:
- Свежий базилик
- Чеснок
- Оливковое масло
- Соль, перец
- Приготовление:
- Базилик нарубите, чеснок измельчите. Смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Используйте блендер для получения однородной массы.
- Хранение:
- Сохраняйте в стеклянной банке, залив оливковым маслом сверху. Храните в холодильнике.
Песто из Шпината и Грецкого Ореха:
- Ингредиенты:
- Шпинат
- Грецкие орехи
- Пармезан
- Чеснок
- Оливковое масло
- Соль, перец
- Приготовление:
- В блендере смешайте шпинат, грецкие орехи, пармезан, чеснок, постепенно добавляя оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Хранение:
- Сохраняйте в стеклянной банке, залив оливковым маслом сверху. Храните в холодильнике.
Спагетти Соус:
- Ингредиенты:
- Лук
- Чеснок
- Томаты (свежие или консервированные)
- Оливковое масло
- Соль, перец, сахар
- Зелень (базилик, петрушка)
- Приготовление:
- Обжаривайте лук и чеснок на оливковом масле. Добавьте нарезанные томаты и варите до загустения. Добавьте специи и зелень.
- Хранение:
- Заваривайте в стерилизованных банках. Храните в прохладном месте.
Эти рецепты позволяют вам наслаждаться вкусом свежих продуктов в течение всего года, а также контролировать качество и содержание ингредиентов в ваших домашних соусах и пастах.