Правильное хранение овощей и фруктов играет важную роль в сохранении их свежести, витаминов и питательных веществ. Вот несколько секретов для продления срока годности овощей и фруктов:
Овощи:
- Холодильник:
- Многие овощи лучше хранить в холодильнике. Температура от 0°C до 7°C предотвращает развитие микроорганизмов и замедляет процессы ухудшения.
- Контроль влажности:
- Некоторые овощи (например, листовые зеленые) лучше хранятся в упаковках с высокой влажностью, чтобы предотвратить их высыхание.
- Сухие овощи:
- Картошку, лук, чеснок и другие сухие овощи лучше хранить в прохладном, темном и сухом месте.
- Избегайте пластика:
- Овощи могут быстро портиться в пластиковых пакетах. Лучше использовать дышащие сумки или холщовые мешки.
- Раздельное хранение:
- Избегайте хранения неподходящих друг для друга овощей вместе, так как некоторые из них могут ускорять процесс ухудшения.
Фрукты:
- Контроль зрелости:
- Отделите зрелые фрукты от тех, которые еще созревают, чтобы предотвратить раннее переспелое созревание.
- Холодильник для некоторых фруктов:
- Некоторые фрукты (ягоды, виноград, персики) лучше хранить в холодильнике, чтобы замедлить процессы гниения.
- Избегайте солнечного света:
- Солнечный свет может ускорить процессы ухудшения фруктов. Храните их в прохладном и темном месте.
- Сухость для цитрусовых:
- Цитрусовые фрукты лучше хранить в холодильнике в контейнерах с вентиляцией, чтобы предотвратить перегревание и сохранить свежесть.
- Бумага для фруктов:
- Некоторые фрукты, такие как яблоки и груши, хранятся лучше, обернутые в бумагу, которая поглощает влагу и предотвращает переспелое созревание.
- Раздельное хранение:
- Храните фрукты, изделяющие этилен (например, яблоки, бананы), отдельно от более чувствительных к этому газу (например, клубника, персики), чтобы избежать переспелого созревания.
- Не храните в пакетах:
- Избегайте хранения фруктов в пластиковых пакетах, так как это может увеличить влажность и способствовать развитию плесени.
Важно помнить, что каждый вид овощей и фруктов имеет свои особенности хранения. Регулярно проверяйте запасы, удаляйте порченые экземпляры и следите за тем, чтобы соблюдать правила хранения.