Вот два рецепта засолки помидоров для зимы – один классический и один с авторским подходом.
Рецепт 1: Классическая засолка помидоров
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров (желательно маленьких)
- 2-3 лавровых листа
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка уксуса
- 5-6 горошин черного перца
- 1/2 чайной ложки горчицы (по желанию)
- 1/2 чайной ложки кориандра (по желанию)
- 1 литр воды
Инструкции:
- Помидоры:
- Вымойте и проверьте помидоры на целостность.
- Банки:
- Стерилизуйте банки и крышки.
- Прокалывание помидоров:
- Проколите каждый помидор несколько раз зубочисткой или вилкой.
- Заливка банок:
- Разложите лавровый лист, чеснок, перец в каждую банку.
- Соль и сахар:
- Растворите соль и сахар в воде. Добавьте уксус.
- Засыпка помидоров:
- Засыпьте помидоры в банки.
- Заливка раствором:
- Залийте помидоры раствором соли и уксуса, оставив 1-2 см до верха.
- Закатка:
- Закройте банки крышками и закатайте их.
- Хранение:
- Храните в прохладном и темном месте.
Рецепт 2: Засолка помидоров с медом и травами
Ингредиенты:
- 1 кг маленьких помидоров
- 3-4 веточки тимьяна
- 2 веточки розмарина
- 3-4 зубчика чеснока, нарезанных ломтями
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 1 литр воды
Инструкции:
- Помидоры:
- Вымойте и проколите каждый помидор.
- Банки:
- Стерилизуйте банки и крышки.
- Травы и чеснок:
- Разложите тимьян, розмарин и чеснок в каждую банку.
- Засыпка помидоров:
- Засыпьте помидоры в банки.
- Соль, мед и уксус:
- В воде растворите соль, добавьте мед и уксус.
- Заливка раствором:
- Залийте помидоры раствором, оставив немного места до верха.
- Перец:
- Добавьте черный перец горошком.
- Закатка:
- Закройте банки крышками и закатайте их.
- Хранение:
- Храните в прохладном и темном месте.
Эти два рецепта предоставляют разные варианты засолки помидоров для зимнего периода с использованием классических и ароматных компонентов.